Le chef
Si en salle l’équipe chaleureuse de L’Arrosoir et le cadre exceptionnel veilleront à conforter votre bien-être, en cuisine, le Chef Alexandre LAVIGNE élabore une cuisine créative et raffinée, à partir de produits régionaux et frais.
Un jeune chef passionné et investi
Des entrées aux desserts, Alexandre LAVIGNE célèbre et sublime les produits frais de la région. Membre des Disciples d’Escoffier, le chef du restaurant est issu d’une famille de restaurateurs passionnés. Il s’est précédemment formé dans des établissements de référence tels que le Pré Catalan à Paris (chez Frédéric Anton) ou encore au Club Gascon de Londres (chez Pascal Aussignac). Des expériences professionnelles qui ont su aiguiser son appétence pour une cuisine authentique et généreuse. Fort de ce savoir-faire, il veille à ravir les papilles de ses clients depuis 2010, dans son propre établissement situé sur la plage de Nauzan.
Une passion pour l’univers de la gastronomie
La volonté du chef cuisinier ? Faire partager, avec l’ensemble de son équipe, sa philosophie du « Bien-Manger ». Animé par cette exigence de qualité, Alexandre LAVIGNE est également membre de l’association « Saveurs d’Ici ». Cette dernière s’engage pour une cuisine raisonnée et cohérente. À savoir des recettes élaborées à partir de produits frais et de qualité, des plats cuisinés maison et un respect rigoureux de la saisonnalité de chaque produit.
Pour répondre à ces engagements, le restaurant L’Arrosoir peut compter sur ses partenariats avec des producteurs et des fournisseurs locaux et passionnés.
Grains d’Estuaire, une gamme de vins d’exception
Par ailleurs, Alexandre LAVIGNE s’est associé avec le vigneron Julien BONNEAU pour composer et proposer une gamme de vins, les cuvées du « Domaine Grains d’Estuaire ». Situé au nord du Blayais, dans la Charente-Maritime, l’exploitation de Julien BONNEAU se veut l’écrin d’une production de vins aux arômes exceptionnels. Parmi eux, une déclinaison de trois vins : le vin blanc « P’tite Folie » (Chardonnay blanc), le rouge « Arcane » (100% Syrah rouge) ou encore le rosé « Gourmandise » (rosé Cabernet Merlot).
Pour toute demande d’information supplémentaire ou de réservation, veuillez contacter l’équipe du restaurant L’Arrosoir par téléphone, par mail ou via le formulaire de contact en ligne.
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